Scones de patata, de Irlanda del sur (AC)

-harina fuerza

-1 cucharada levdura

-3 patatas medianas , peladas , heridas y aplastadas

         -30gr manteca de cerdo derretida

         -175 mantequilla ablandada

         -75gr azucar

         -1 cucharadita de sal

         -35cl leche

          -1 huevo entero batido

         -1 yema batida

         Mezclar la manteca de cerdo ,125 gr  manetequilla , la sal i

el  azucar con las patatas . Deslerir la levadura con la leche y

añadir a la masa de las patatas.Agragar el huevo y la yema.

incorporar la harina y amasar hasta que sea ua pasta elastica ,

reservar en un cuenco grande para que suba

         Extender la masa con un rodillo dejandola de un 1 cm de

espesor, cortarla a redondeles . Con los 50gr restantes  mantequilla

pintar los redondeles , poner uno encima de otro , Hornear en latas

enmantecadaslos "scones dobles" a 230º  de 20´a 30´ , ahsta que hayan

subido y estén dorados

   4- Lemoncello (o Limoncello, nunca he sabido como se escribia) (AD)

1 litro de alcohol puro (o absoluto; se compra en farmacias)

1/2 kilo de azucar

1 litro de agua

12 limones (solo se usa la parte amarilla de la piel, intentando

incluir el minimo posible de lo blanco).

Poner la piel de los limones en un botellon con el alcohol durante una

o dos semanas. Mas vale que dicho botellon cierre bien, si no

acabaremos con una bebida apta para ninyos. Y no queremos eso,

?verdad?

El tiempo es variable porque depende de yoqueseque, el caso es que la

piel tiene que ponerse blanca y el alcohol amarillento.

Luego hay que hacer un sirope: se poner a hervir un litro de agua y se

le anyade medio kilo de azucar, y luego se remueve hasta que tenga

consistencia de jarabe. Se deja enfriar (no del todo, con que este

tibio basta), se anyade el alcohol al sirope, se mezcla bien y se deja

enfriar del todo.

Hay que buscarse botellitas pequenyas y medio guapas para guardarlo en

el congelador, y servir helado. No se congela, claro. La cantidad de

alcohol deberia daros una pista de por que. Tiene que estar en reposo

como minimo una semana, y se sirve directo del congelador.

Estupendo para regalar a los amiguetes cuando la Navidad nos ha

pescado pobres...